La collina di Covignano sta a soli 10 minuti di macchina dal Grand Hotel di Rimini, dunque una tappa qui è praticamente d’obbligo. Parliamo infatti di un chiosco con una lunga carriera, fondato nel 1958 in una vigna dal padre della signora Ilde, scomparsa nel 2023 dopo aver fatto la storia della piadina. Ci si trovano impasti in diverse varianti tradizionale con lo strutto, all'olio d'oliva e con farina integrale e . I prezzi variano dai 7 ai 12€ a seconda delle farciture, che sono sempre abbondati, non scontate e stagionali salumi, roast beef, verdure gratinate, formaggi di tutti i tipi, filetti di tonno e sardoncini. E c’è anche, naturalmente, il "cassone", una piadina sigillata a metà con un ripieno filante di mozzarella e pomodoro, salsiccia e bietoline oppure cotto e formaggio. Per accompagnare il tutto si sorseggia Amarcord, una birra riminese “doc” La collina di Covignano sta a soli 10 minuti di macchina dal Grand Hotel di Rimini, dunque una tappa qui è praticamente d’obbligo. Parliamo infatti di un chiosco con una lunga carriera, fondato nel 1958 in una vigna dal padre della signora Ilde, scomparsa nel 2023 dopo aver fatto la storia della piadina. Ci si trovano impasti in diverse varianti tradizionale con lo strutto, all'olio d'oliva e con farina integrale e . I prezzi variano dai 7 ai 12€ a seconda delle farciture, che sono sempre abbondati, non scontate e stagionali salumi, roast beef, verdure gratinate, formaggi di tutti i tipi, filetti di tonno e sardoncini. E c’è anche, naturalmente, il "cassone", una piadina sigillata a metà con un ripieno filante di mozzarella e pomodoro, salsiccia e bietoline oppure cotto e formaggio. Per accompagnare il tutto si sorseggia Amarcord, una birra riminese “doc”.
